Menu - La Fiamma Oriago

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À LA CARTE MENU

Antipasti

  • Selezione di affettati e formaggi

    Con gnocco fritto fatto in casa e confettura di stagione di nostra produzione

    Allergeni: Latticini (7), Cereali e glutine (1), Sedano (9)
    €15.00 per 1p 25.00 per 2p

  • Roastbeef di Fassona alla brace

    Con salsa tonnata e cipolla di Tropea in agrodolce al lampone

    Allergeni: Uova (3), Pesce (4), Latticini (7)
    €16.00

  • Crudi La Fiamma

    Tartare di Fassona Piemontese al tartufo nero

    Battuta di Chianina con bagna cauda

    Carpaccio di Bufala affumicato con stracciatella e pomodorino del piennolo confit

    Allergeni: Pesce (4), Latticini (7)
    €30.00

  • Canestrelli alla brace

    Con beurre blanc e caviale

    Baccala mantecato con carciofo alla brace

    Allergeni: Cereali e glutine (1), Crostacei (2), Pesce (4), Arachidi (5), Latticini (7), Anidride solforosa e solfiti (12), Molluschi (14)
    €18.00

  • Moscardini alla brace

    con broccoli, salsa al limone ed erba cipollina

    Allergeni: Pesce (4), Sedano (9)
    €16.00

  • Uovo in camicia

    Uovo in camicia su spuma di porcini e tartufo nero

    Allergeni: Cereali e glutine (1), Uova (3), Latticini (7)
    €14.00

Primi Piatti

  • Bucatini cacio e pepe nero di Kampot

    Allergeni: Cereali e glutine (1), Uova (3), Latticini (7)
    €16.00

  • Maccheroni alla carbonara

    Con guanciale alla brace

    Allergeni: Uova (3), Cereali e glutine (1), Latticini (7)
    €16.00

  • Cappelletti

    con scampo e lime in salsa al latte di cocco allo zafferano e uova di lompo

    Allergeni: Cereali e glutine (1), Crostacei (2), Uova (3), Pesce (4), Latticini (7)
    €18.00

  • Spaghettino

    al ragù di molluschi e asparagi

    Allergeni: Cereali e glutine (1), Uova (3), Anidride solforosa e solfiti (12), Molluschi (14)
    €16.00

La Brace

  • Brace di carne La Fiamma

    €30.00

  • Galletto alla brace

    Con patate fritte e salsa chimichurri

    €18.00

  • Proposta dello Chef

    €24.00

  • Piovra alla brace

    con spuma di patate all'aglio nero, umami di pomodoro e polvere di cappero

    Allergeni: Pesce (4), Latticini (7), Sedano (9), Anidride solforosa e solfiti (12)
    €24.00

  • Trancio di Tonno alla brace

    Con asparagi e zabaione al peperone

    Allergeni: Uova (3), Pesce (4), Arachidi (5), Latticini (7)
    €24.00

LE NOSTRI CARNI SELEZIONATE

  • Taglio dell Mese

    €6.5 al hg

  • Fiorentina di Chianina

    Selezione Fracassi

    €10.00 al hg

  • Costata di Chianina

    selezione Fracassi

    €8.50 al hg

  • Fiorentina di Fassona Piemontese

    €6.50 al hg

  • Costata di Fassona Piemontese

    €6.00 al hg

  • Fiorentina di Limousine

    Frollatura 60 giorni

    €6.50 al hg

  • Costata di Limousine

    Frollatura 60 giorni

    €6.00 al hg

  • Ribeye di Wagyu Juku Vacca Vecchia

    Con ristretto di Demi Glacé e timo al limone (200g)

    Allergeni: Sedano (9)
    €60.00

Dolci

  • Tiramisù La Fiamma

    Con biscotto al sale maldon e cioccolato,salsa ai frutti rossi e cialda croccante al caffe

    Allergeni: Cereali e glutine (1), Uova (3), Latticini (7)
    €9.00

  • Meringa

    Con mela caramellata, gel di kiwi,salsa al frutto della passione e crumble al caramello salato

    Allergeni: Cereali e glutine (1), Latticini (7)
    €9.00

  • Crème brùlé alla lavanda

    Allergeni: Cereali e glutine (1), Uova (3), Latticini (7)
    €9.00

  • Torta di pane

    Alla brace con pinoli di Pisa e dulce de leche alla vaniglia

    Allergeni: Cereali e glutine (1), Uova (3), Latticini (7)
    €9.00
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